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自制小零食 健康又美味-pg电子竞技平台

2023-01-31 10:05 来源:今晚报 编辑:吕可意

很多小零食都会受到孩子们的喜爱。然而,购买的小零食里多少会添加一些食品添加剂,有的含糖量含盐量又过高,不利于孩子的身体健康。天津市烘焙师张晶晶教市民自制几款火爆的小零食,家长可以带着孩子一起做,寓教于乐,吃起来又健康美味。

瓦片杏仁

将120克蛋白放入碗中并倒入60克细砂糖,用手动打蛋器将蛋白和细砂糖拌匀,不要打发,然后倒入融化的15克黄油搅拌均匀。接着把10克玉米淀粉和10克低筋面粉混合筛入,并搅拌均匀。最后加入香草籽和100克杏仁片,用刮刀拌匀。杏仁脆片的面糊做好后,覆盖保鲜膜,放入冷藏室4小时以上。

将杏仁脆片面糊从冷藏室取出,稍稍回温,将杏仁片在油布或烘焙纸上均匀地摊成长方形的片状,尽量摊薄,并且每片杏仁片都要衔接上,摊好以后放入预热140℃至150℃的烤箱中层,上下火烤约15分钟左右,至脆片呈漂亮的烘焙色即可。

雪花酥

平底不粘锅开小火热锅,放入30克黄油至融化。放入150克无糖棉花糖,小火慢慢加热并搅拌至棉花糖全部融化成糊状后关火,倒入60克奶粉,利用锅的余温,将奶粉与棉花糖糊混合均匀至无干粉状态。接着倒入75克混合坚果和40克饼干迅速拌匀,在锅中稍稍晾至不烫手的状态后,戴上硅胶手套,用手反复拉扯混合物,使各种食材之间包裹得更加均匀,直到食材完全包裹进去。往方形模具中筛一层奶粉,以防粘连,将混合好的雪花酥食材放入模具中,用手将其压实,再用擀面杖擀平。常温静置1小时或放到冰箱冷藏20分钟,待其完全冷却变硬取出、切块即可。(庄媛

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