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柳树芽也能吃?不过要注意这点-pg电子竞技平台

2023-03-15 09:02 来源:北京青年报 编辑:吕可意

柳树发芽意味着春天的到来,柳树芽是春天的信使。“五九六九,河边看柳”。说是看柳,其实是看柳树发芽。全球的柳树有520多种,我国就有250多种。主要树种有旱柳、垂柳和白柳,还有爆竹柳、圆头柳、白皮柳、云南柳、紫柳、腺柳、大白柳、大叶柳、细柱柳、棉花柳、杞柳等。柳树陪伴着我们长大,柳哨、柳树帽、柳条包等都是许多人童年的美好回忆。但你知道吗,柳树其实不仅能玩、能用,还可以入药,可以食用。文献记载,柳花、柳叶、柳枝、柳根、柳皮、柳屑等都可以入药。

1.柳树芽

柳树芽要在没有开花前采摘,开花后就老了,不好吃了。

采摘后,先把柳树芽用开水烫一遍,然后用凉水把苦味泡出,放上盐,淋上麻油和香醋,或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。

也可以和玉米面和在一起贴饼子;还可以把柳树芽拌在饭里或和面蒸后吃。也有把柳树芽晒干到夏天用豆油炸着吃的。

柳树芽还可以泡茶。选用刚萌出的嫩芽晒干,然后同茶叶一起用开水冲泡。闻之清香,饮之可口。

2.柳树叶

关于柳树叶的营养成分,据相关研究成果显示,柳树叶中含有粗蛋白16.12%、粗脂肪3.01%、粗纤维15.13%、粗灰分8.65%、钙1.89%、磷 0.31%、单宁1.32%。

有一些地方有吃柳树叶的习惯。柳树叶每年春夏两季都可采摘,味道有点苦。做法很多,如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝等。

但需要注意的是,柳树的叶和皮有毒,中毒后会引起冒汗、口渴、呕吐、血管扩张、耳鸣、视觉模糊,严重时会出现呼吸困难、昏睡终日、丧失知觉等症状。所以,从食品安全和环境保护的角度出发,稍微吃一点尝鲜可以,常吃就不必啦!(马博士健康团)

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