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芹菜夏季采后管理要细致-pg电子竞技平台

2022-08-10 16:07 来源:中国食品安全网 编辑:吕可意

中国食品安全网讯(王福东 柯南雁)芹菜包括大西芹、普通芹菜、香芹等品类,种植省工、管理简单、单产高,生产者爱种植,又因含有丰富的矿物质、维生素和挥发性芳香油,具有特殊气味,有促进食欲等作用,深受消费者喜爱。影响芹菜商品性主要问题包括拔节抽薹、空心、纤维化、腐烂、萎蔫等问题,也是芹菜损耗率高的主因。在此情况下,做好芹菜采后管理工作就显得尤为重要。为此,北京市农业技术推广站特提出如下指导意见,供广大生产经营者参考。

适时采收

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达到采收标准的芹菜图片来源:北京市农业技术推广站

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香芹采收后放在周转筐中图片来源:北京市农业技术推广站

芹菜采收标准不严格,大小都可销售,生产者可根据市场变化,综合考虑产量、价格等因素,动态调整采收标准,以达到较高效益。当市场供应量不足时,适当提早采收,可向市民提供高品质的芹菜,又能提早获得收益,还能为下茬种植提前做准备;芹菜采收过晚,纤维增多、空心、品质下降,商品性降低,甚至销售不及时,会有烂在地里的风险,造成经济损失。芹菜单产高,种植面积大时,采收期集中,销售压力大,应把提早采收、预防滞销做为芹菜采后工作的重点。

关注商品性

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用塑料网防止芹菜倒伏图片来源:北京市农业技术推广站

影响商品性主要问题包括抽薹、空心、纤维化、萎蔫、茎叶颜色变化等。在冷凉地区生产的芹菜,因育苗期温度较低且不稳定,易完成春化过程,对达到春化标准的,应在未抽薹前采收,必要时可调整采收标准,大西芹可当做普通芹菜销售,普通芹菜当小芹菜采收。为减少因环境温度过高、干旱缺水、营养不足,出现纤维增多、空心、品质下降问题,在光照充足、温度过高、养分不足时,应通过覆盖遮阳网、增加空气流动性、增加小水灌溉次数、补肥等措施,创造芹菜生长的适宜环境,满足芹菜快速生长对养分、水分的需要。浅绿色芹菜商品性更好,除品种因素外,还与光照强度、施肥种类有关,适度遮阳、增施氮钾肥可保持芹菜浅绿色。

大西芹、非空心普通芹菜品种如发现空心迹象,应提前采收当普通芹菜销售,避免正常采收时,出现商品性差甚至没有商品性问题。香芹因芳香味浓、茎秆脆嫩、品质佳、商品性好,更受消费者喜爱,它较普通芹菜的生长期短,采收期灵活,种植风险小。传统地方芹菜品种,芳香味浓,但纤维较西芹品种多,应根据销售渠道、用途,选择种植品种,并通过调整施肥种类和数量,通过控制温度、采前控水,适宜采收期采收,保证芹菜的商品性。

商品芹菜共性要求是具有品种固有形状、色泽,成熟度适宜,叶片大.叶色绿,叶柄绿白色,有光泽,非空心品种不空心;茎叶直立,叶柄抱合紧凑,品质脆嫩,纤维极少,叶柄腹沟浅,叶柄较宽平,叶片新鲜,组织生长幼嫩、无老叶、黄叶、病叶、萎蔫等不可食叶片,无根。

保鲜技术

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简易方法贮藏芹菜图片来源:北京市农业技术推广站

芹菜适宜在温度0-2℃,湿度90-95%条件下贮藏。大西芹含水量高,不易失水,耐贮性好;普通芹菜茎叶含水量更高,但叶片易失水,失水后叶片易变黄,茎纤维增多,特别是空心类型芹菜品种;香芹含水量高,茎细、叶片小,贮藏叶片易变黄,纤维易增多。6月中旬至9月中下旬采收的大西芹、普通芹菜,菜体温度较高,特别是需要长途运输的芹菜,生产基地应通过预冷等措施快速降低菜体温度,从而保证贮运效果。没有预冷设备的,应通过调整采收时间等方式,尽可能降低菜体温度,另一方面通过快采快销方式,在品质下降前销售,来保证芹菜品质。

合理使用包装

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大西芹远距离运输主要包装方式图片来源:北京市农业技术推广站

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普通芹菜批发包装方式图片来源:北京市农业技术推广站

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大西芹托盘 膜保鲜包装方式 图片来源:北京市农业技术推广站

芹菜包装方式简单,应根据销售渠道和配送方法选择合理包装方式。可采用保鲜膜包裹、打捆、装盒、装袋、装箱等方式方法。大西芹包装可整株进行包装,也可披下茎秆后包装;普通芹菜、香芹合理包装应以能避免茎叶折断,减少机械损伤为原则。

家庭贮存得当

芹菜茎叶失水后,叶片发黄甚至萎蔫、纤维增多、脆性降低,品质下降,可食用部分减少,低温高湿利于芹菜保鲜。家用冰箱冷藏室温度一般为2-6℃,芹菜适合在冰箱中存放。可用包装纸包裹、保鲜膜包裹、保鲜袋包装等方法预防失水,保持芹菜商品性。

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